Салат из копченой семги с яблоками

 

Блюдо норвежской кухни — салат из копченого лосося с печеными яблоками. Невероятно вкусно и полезно. Готовится за 30 минут, съедается мгновенно.

Ингредиенты на 4 порции: 400 г копченой семги (лосося, форели, горбуши), 2 яблока (лучше сорта гала или фуджи), 1 пучок кресс-салата, 1 большой лимон, 1 пучок смешанной зелени (базилик, руккола, петрушка), 1 столовая ложка горчицы с зернами, 1 чайная ложка меда, оливковое масло, молотый черный перец.

Готовим салат из семги с яблоками

Семгу порежьте на небольшие кусочки.

Лимон тщательно вымойте щеткой и снимите с него теркой цедру (половину малкой, половину крупной). Затем разрежьте его пополам и выжмите сок (косточки удалите).

Яблоки очистите от кожуры (если она жесткая). Разрежьте на 4 части, удалите сердцевину и нарежьте ровными тонкими ломтиками.

Выложите яблоки в миску, полейте половиной лимонного сока и оливковым маслом, хорошенько перемешайте. Противень застелите бумагой для выпечки, выложите на него яблочные дольки и выпекайте в разогретой духовке или под грилем до румяной корочки (примерно 6-7 минут).

Зелень помойте под проточной водой, обсушите, удалите стебли. Все листья перемешайте и выложите на блюдо. На зелень выложите кусочки семги.

Делаем заправку: В миске смешайте оставшийся лимонный сок. горчицу, мелко натертую цедру, мед, перец и соль. Добавьте постепенно вливая масло, так чтобы получилась эмульсия.

На блюдо рядом с рыбой выложите печеные яблоки, полейте заправкой. посыпьте крупно натертой цедрой и перцем.

Подавайте салат из семги сразу.

 



  • На главную