Рыбные салаты

Суп пюре из фасоли и сухарями

Здравствуйте, уважаемые читатели блога eda-zakuska. ru !

Сегодня я рад предложить вашему вниманию суп пюре из фасоли. Да, именно супа захотелось! Потому, как после последних мясных блюд ( маринованная селедка. вкусный домашний плов. крылышки в томатном соусе ) захотелось действительно чего-то реденького. Я, конечно, не рассчитывал, что этот суп будет густоватый, но ведь его название говорит само за себя – суп пюре. Но всегда можно добавить немного воды и сделать его более редким.

Суп пюре из фасоли рецепт:

• Фасоль – 1 стакан;
• Мука – 1-2 столовые ложки;
• Картофель – 2 шт.;
• Хлебные сухари;
• Специи;
• Соль.

Фасоль нужно перебрать, промыть и залить холодной водой на ночь. Иначе будете готовить ее более двух часов, как я готовил фасоль с овощами и курицей. Так что с утра, после ее замачивания, ставим на плиту готовиться, потому, как она дольше всего будет вариться.

Потом нам понадобятся сухари из кусочков хлеба. Я их готовил так: мелко порезал хлеб кубиками, высыпал их на противень и поставил в духовку на 30 минут. Можно использовать белый хлеб. Кстати, если вы ни разу не готовили дома хлеб, то можете попробовать его испечь по моему рецепту. Картофель помыть, почистить и порезать мелко.

Когда фасоль почти приготовится, добавим в нее мелко резанный картофель и варим до готовности.

Потом сливаем отвар через дуршлаг в отдельную кастрюлю, а сваренную густую массу нужно протереть через сито. Я делал так, как показано на фото.

В общем вот так у меня получилось. Выливаем сюда отвар, солим, добавляем специи по вкусу.

Далее необходимо обжарить муку на сковороде, т. е. как я понял, сделать своего рода подливу. Немного ее обжарим, потом добавим воды и выльем ее в пюре. На небольшом огне, при постоянном перемешивании, суп довести до кипения. Только обязательно помешивайте, так как после добавления муки, она может на дне кастрюли подгорать.

Вот и приготовили мы наше блюдо, которое можно подавать к столу с сухариками.

Всем приятного аппетита!