Готовим вкусно и дешево
Форшмак
Написал Кирюшина Нелли в 28 Апрель 2013, 16:06
Форшмак — это своеобразный паштет из сельди. белого хлеба, яблок и яиц с добавлением пряностей. Это вкусная, пикантная закуска. Форшмак — отдельное блюдо, но его можно использовать для приготовления бутербродов с белым хлебом и сливочным маслом.
Для приготовления вам понадобиться:
сельдь - 2 шт
молоко — 3 стакана
лук репчатый — 2 шт
яблоко — 1 крупное кислое
яйца — 3 шт
уксус — 2 ст. ложки
горчица — 0,5 ст. ложки
сахар — 2 ст. ложки
масло растительное — 4 ст. ложки
Разделайте сельдь, освободив ее от костей. Если сельдь сильно соленая, то вымочите ее в молоке в течение 2-3 часов. Если сельдь слабого посола, то вымачивать не нужно.
Замочите в молоке белый хлеб.
Нарежьте очень мелко репчатый лук или измельчите его с помощью блендера.
Измельчите филе сельди в мясорубки или с помощью измельчителя, добавьте лук, отжатый и измельченный белый хлеб, очищенное от кожуры и сердцевины яблоко. Вновь пропустите массу через мясорубку Массу хорошо перемешайте.
Сваренные вкрутую яйца разделите на желтки и белки
Белки натрите на мелкой терке, а желтки разотрите с уксусом, сахаром и горчицей. Соедините подготовленные яйца с селедочной массой.
Сформируйте форшмак в виде прямоугольника или овала. украсьте зеленым луком.